Капуста со свеклой по-грузински в маринаде
Объем - 5-6 л.
Ингредиенты:
На 1 кг капусты:
- 2 свёклы не крупные
- 1 морковь
- Чеснок 4 зубчика
- Перец острый 1 шт
Маринад:
На 1 литр воды:
- Соль - 1,5 ст. л
- Сахар - 4 ст.л
- Перец горошком 3 шт
- Перец душистый 3 шт
- Лавровый лист 1 шт
- Гвоздика 1 шт
- Масло растительное 25 мл
- Уксус 9 процентов 80 мл
Приготовление:
1. Нарезаем капусту, морковь, свеклу достаточно крупными кусочками
2. Выложить ингредиенты слоями в таз или ведро слоями
3. Готовим маринад: в воду добавляем ингредиенты (кроме уксуса), доводим до кипения, добавляем уксус
4. Заливаем капусту
5. Ставим гнёт и оставляем на сутки при комнатной температуре.
6. Затем можно разложить по банкам и убрать в холодильник или солить сразу в банке.
Дополнительно:
- На 1 кг капусты + доп ингредиенты надо ~1,1 л маринада
- [[kapustapogruzinskismarinadom [MP4 HD AVC 480p].mp4|Видео]]